Descripción
La zanahoria ecológica, cuya parte comestible es una raíz pivotante engrosada de color anaranjado y sabor dulce, es la verdura con el mayor contenido de vitamina A.
La zanahoria orgánica puede ser consumida de diversas formas: cruda, aliñada o cocida. Se puede disfrutar cruda en ensaladas, como snack, en palitos o en batidos de frutas y verduras. Se conservan bien durante varias semanas en lugares frescos. En la nevera, pueden mantenerse hasta dos o tres semanas. También es posible congelarlas si se han cocido previamente.
Aunque se pueden recolectar y consumir durante todo el año, su mejor época de consumo es especialmente entre los meses de mayo a enero.
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