Cultivar tomates con éxito en el huerto
Desde las rotaciones de cultivos hasta las asociaciones que hay que evitar, pasando por las plagas que hay que vigilar y las variedades adecuadas que hay que elegir, todo lo que necesitas para tener éxito en el cultivo de tus tomates en el huerto.
Ficha técnica: cómo cultivar tomates
Nombre botánico: Lycopersicon esculentum.
Ciclo: planta anual.
Origen: Centroamérica y el noroeste de Sudamérica. El tomate se domesticó por primera vez en México.
Suelo: rico y bien drenado, con una exposición soleada.
Rusticidad: no tolera temperaturas inferiores a 2°C.
Siembra: en febrero y marzo.
Plantación: de marzo a junio.
Cosecha: unos cuatro meses después de la siembra y hasta las primeras heladas. (julio – octubre)
Llenos de azúcar y sol, los tomates son sabrosos cuando se recogen en el momento adecuado. Los usos en la cocina son muy variados, según su calidad: jugosos, carnosos, sin semillas, los más grandes son ideales para rellenar, mientras que los más pequeños pueden consumirse como aperitivo. No faltan recetas con tomates crudos o cocinados: pisto, gazpacho, tartar, salsas, coulis, ensaladas, etc. Se pueden cosechar y conservar para su consumo durante todo el año.
Las necesidades de los tomates
¿Cuándo sembrar tomates?
- En febrero, comience a sembrar bajo techo para las variedades tempranas.
- Sembrar en macetas a 20°C. Un mes después, trasplante las mejores plantas a macetas.
- En la fase de dos o tres hojas, en abril, trasplante las plantas jóvenes. Al mismo tiempo, enriquece el lugar donde crecerán los tomates con un mejorador de suelo.
¿Cuándo crecen los tomates?
- En abril, comience a plantar si ya no hay riesgo de heladas en las regiones templadas o a cubierto. De lo contrario, espere hasta mayo.
- Separe las plantas 50 cm y las filas 70 cm. Coloque un tutor al pie de cada planta.
- Cubra con mantillo para mantener el suelo húmedo y evitar que las malas hierbas lo invadan. Entierra la base de los tallos para fortalecer las raíces.
- Estacar las tomateras antes de rellenarlas. Ata los tallos, poda los chupones y riega y acolcha el suelo.
- Consejo profesional: coloca dos puñados de ortiga machacada en el fondo del agujero al plantar para estimular el crecimiento y proteger los tomates de las enfermedades.
- Espere a que la fruta se haya formado antes de regar: demasiada agua reducirá el sabor. Retire los chupones, para que los tomates acumulen más azúcar.
Cosecha desde julio hasta las primeras heladas:
- Recoger los frutos por la intensidad de su color.
- Todavía es posible cosechar tomates en septiembre y octubre.
- Si el tiempo es frío, lo mejor es recogerlas inmaduras, envolverlas en papel y guardarlas en una caja.
¿Cuándo y cómo pinzar las tomateras?
Pellizcar los tomates reduce su desarrollo asegurando el crecimiento del fruto. Pellizcar es un gesto sencillo, pero debe hacerse con regularidad.
Pellizque en cuanto aparezcan los brotes en la axila del tallo principal y durante todo el periodo de crecimiento. Picar el tallo principal por encima del 5º racimo de flores en agosto.
Rotación de cultivos de tomate
- Antes de los tomates: rábanos, nabos, canónigos, guisantes, puerros, escorzonera. Hortalizas de raíz o fabáceas.
- Después de los tomates: alforfón, mostaza, facelia. Espere 3 o 4 años antes de cultivar tomates en el mismo lugar.
Asociaciones con los tomates
Cerca de: ajo, espárrago, albahaca, capuchina, apio, zanahoria, canónigos, cebolla, caléndula, perejil, puerro.
Buenas combinaciones:
Los claveles de la India reducen el riesgo de ataques de mosca blanca y mantienen alejados a muchos insectos. También se dice que los claveles de la India matan los nematodos, que son aficionados a las raíces de las tomateras.
La albahaca, el perejil y el cebollino son plantas aromáticas conocidas por su eficacia contra las plagas.
El apio, las judías, los puerros y los rábanos son buenos vecinos de los tomates en el jardín.
Malas asociaciones :
Las patatas, de la misma familia que los tomates, pueden transmitir enfermedades víricas y el mildiu a los tomates, ya que ambos cultivos son sensibles a la cepa Phytophtora infestans.
Los pepinos pueden infectar a los tomates con el virus del mosaico, que se propaga a través de los pulgones, pero también de las herramientas infectadas.
El hinojo es perjudicial para el cultivo del tomate. No la plante junto a los tomates o sus tomates tendrán dificultades para crecer.
Enfermedades y plagas del tomate
¿Cómo combatir las enfermedades del tomate?
Mildiu
El mildiú de los tomates se da en climas cálidos y húmedos. Esta enfermedad fúngica, que suele aparecer al final de la temporada, provoca manchas marrones irregulares en las hojas, que se secan y el fruto se pudre.
Destruya las hojas y los tallos contaminados y considere la posibilidad de colocar un mantillo. Para la prevención, aplique al suelo estiércol de ortiga. En tiempo húmedo, tratar las plantas con mezcla bordelesa.
Virus de la mancha de bronceado
El virus de la mancha de bronce, transmitido por los trips, recibe su nombre de las marcas de color bronce que aparecen en los frutos jóvenes.
Una infección temprana puede provocar la muerte de la planta. Por lo tanto, evite la proximidad de los guisantes.
El “culo negro”,
El “fondo negro”, o necrosis apical, forma manchas negras en el fruto, frente a los pedúnculos.
Este problema está causado por una deficiencia de calcio.
Aplicar la ceniza o el agua de forma irregular.
Aplique el agua en la base, teniendo cuidado de no mojar el follaje. Para ello, se puede utilizar un sistema de goteo o una manguera microporosa.
¿Cómo controlar las plagas del tomate?
Pulgones
Los pulgones atacan a los tomates en el jardín y deforman las hojas y los tallos. Una solución eficaz es sembrar caléndulas entre las tomateras y dar la bienvenida a las mariquitas.
Escarabajo de Colorado
Los escarabajos de Colorado pueden atacar a los tomates. Separe los tomates y las patatas y practique la rotación: estas hortalizas (solanáceas) no deben cultivarse sucesivamente en el mismo lecho.
Nematodos
Contra los nematodos, plantar caléndulas.
Variedades de tomate
Racimos, redondos, alargados, cherry… tomates verdes, rojos, amarillos o negros… ¡tiene mucho donde elegir!
- Tomate St. Pierre: variedad clásica, semiprecoz, muy productiva, con frutos grandes, lisos y largos que no revientan.
- Tomate corazón de buey: se trata de un tomate de gran tamaño, con una original forma alargada y una carne firme. Su sabor es dulce e intenso.
- Tomate rosa de Berna: esta variedad desarrolla frutos con una piel fina y una pulpa suave y fundente.
- Tomate Brandywine: fruto grande con carne firme y muy jugosa y un sabor fuerte y picante. Robusta y resistente al moho.
- Tomate andino de cuerno: una variedad de tomate tipo chile. Sus frutos alargados, que pueden alcanzar los 18 cm, son de los más sabrosos.
- Tomate F1 Apero: tomate cherry de gran sabor. Buena productividad y resistencia a las enfermedades. Para cultivar a cubierto.
- Tomate Lemon Boy: Variedad tardía, redonda y de gran tamaño. Este tomate tiene un color amarillo y un sabor dulce.
- Tomate negro de Crimea: Frutos muy grandes y originales. Oscura cuando está madura y muy carnosa, con un sabor suave.
Tomates tempranos y de media estación
Variedad temprana
En las regiones más frías: prefiera las variedades tempranas.
- “Harzglut”: con frutos pequeños y redondos, muy precoz
- “Pyros”: redondo, apto para todos los usos, más tarde.
Variedad precoz
- “Mirabelle”: tomate cherry redondo, precoz y fragante
Variedades de media estación
- “Des Andes”: alargada, con poco jugo y semillas
- “Lemon Boy”: fruta amarilla, de forma redonda y media
- “Mandarina”: fruta de color naranja con pulpa dulce
- “Cebra verde”: redonda con rayas verdes
- “Brandywine”: frutos grandes de pulpa rosa